南寧老友粉

銀河公司“古城老友”品牌系列產(chǎn)品

“南小興友小寧X邕有銀河”系列聯(lián)名產(chǎn)品

“尋味南寧”老友粉產(chǎn)業(yè)主題專場直播現(xiàn)場

聯(lián)名產(chǎn)品在第21屆中國—東盟博覽會上展出

銀河公司“古城老友”品牌參加專場活動

銀河公司獲“南寧老友粉”傳承基地授牌

陳波師傅赴中國人民解放軍總醫(yī)院服務(wù)保障中心傳授“南寧老友粉制作技藝”

中小學生參加研學活動

“邕城印記”民俗技藝展示中心

一碗老友粉，一生老友情。近年來，自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、南寧傳統(tǒng)小吃“金字招牌”——南寧老友粉火速“出圈”，眾多游客為追尋“老友味”奔赴南寧，只為“嗦”那一碗“酸辣鮮香”。為助力老友粉產(chǎn)業(yè)“出圈”又“出彩”，南寧文旅集團下屬企業(yè)南寧銀河有限責任公司(以下簡稱“銀河公司”)充分發(fā)揮老牌餐飲企業(yè)龍頭優(yōu)勢，深挖南寧老友粉歷史文化價值，將“老友味道”賦予更多的展現(xiàn)形式，走出一條“老友味道”傳承與創(chuàng)新之路。

守正創(chuàng)新，讓“老友味道”煥發(fā)新生機

銀河公司始創(chuàng)于1956年，始終以挖掘、傳承南寧民族美食文化為己任，承載了無數(shù)南寧人的味蕾記憶。為充分響應(yīng)政府號召，讓“老友味道”活起來，銀河公司運用品牌化戰(zhàn)略，孵化出具有南寧特色的“古城老友”預包裝老友粉產(chǎn)品。該產(chǎn)品不僅包含獨屬于南寧人的“老友鍋氣”，更是為“嗦粉愛好者”提供多元化的消費場景，讓南寧老友粉以多元化姿態(tài)走向大眾視野，進一步擴大南寧老友粉的影響力和深厚的地方文化內(nèi)涵。

為將“古城老友”打造成高標準、專業(yè)化、有影響力的特色品牌，銀河公司結(jié)合市場需求，從文化內(nèi)涵和視覺傳達入手，精研打磨“老友系列”品牌產(chǎn)品。例如與興寧區(qū)政府攜手，打造“南小興友小寧X邕有銀河”系列聯(lián)名產(chǎn)品，一經(jīng)推出便大受好評，成為本地文旅商品的“爆款”，據(jù)統(tǒng)計，2024年“南小興 友小寧X古城老友”系列預包裝老友粉產(chǎn)品累計銷售超1.3萬袋。同時，銀河公司多矩陣、多渠道開展“古城老友”宣傳推廣工作，通過現(xiàn)場活動和專場直播，全方位推廣“古城老友”品牌。例如，與南寧市融媒體中心合作開展的“尋味南寧”老友粉產(chǎn)業(yè)主題專場直播，獲得環(huán)球時報、廣西文旅、南寧文旅等多個新媒體渠道同步面向全國直播，整場直播間熱度達3000萬人次，進一步擴大“老友圈”。

為將“古城老友”系列產(chǎn)品推向廣闊市場，銀河公司充分利用各大主流電商銷售平臺，全面鋪開“古城老友”系列預包裝產(chǎn)品銷售工作，不斷擴大“古城老友”品牌影響力。當前，網(wǎng)購訂單已覆蓋全國30個省級行政區(qū)，并實現(xiàn)“零”差評，銀河公司線上銷售額實現(xiàn)新突破。從“老師傅掌勺”到“標準化生產(chǎn)”，一袋預包裝老友粉，不僅吃出了“老友味”，更吃出了“創(chuàng)新味”。

多措并舉，政企攜手賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

銀河公司積極借勢各級文旅單位舉辦的專場活動，遠赴北京、黑龍江、吉林、山西等地，深度參與廣西與其他省份、其他地區(qū)的文旅交流，為各地市民帶來跨越千里的“老友味道”。同時，積極參與南寧市商務(wù)局舉辦的“邕品出海”系列活動，增進“古城老友”品牌與泰國、越南等東盟國家的交往交流，并攜“古城老友”品牌與南寧市興寧區(qū)城市IP“南小興友小寧”系列聯(lián)名產(chǎn)品首秀第21屆中國-東盟博覽會，向國內(nèi)外企業(yè)推介"南小興友小寧和古城老友”聯(lián)名系列產(chǎn)品，助力產(chǎn)品"出海又出圈"，為南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。

產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，打造老友味道文化IP

為充分打造老友味道文化IP，銀河公司通過與廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會深度合作，大膽創(chuàng)新，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將“老友味”逐步擴大到數(shù)十道菜品、小吃，其中老友魚、老友鍋包肉、老友銅鼓餅等老友美食成了銀河大酒店的招牌美食，也讓銀河大酒店成為了廣大市民熟知的本土美食地標。在“尋找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座談會上，銀河公司被授權(quán)掛牌為“老友味道傳承中心”和“南寧老友粉產(chǎn)業(yè)促進中心”；在南寧市2024年“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺宣傳展示活動中，銀河公司獲得自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“南寧老友粉”傳承基地榮譽稱號，并成為第一個獲得興寧區(qū)城市IP授權(quán)使用的商家，實現(xiàn)了快速穩(wěn)健發(fā)展。

筑師育才，助“老友味道”傳承延續(xù)

品牌的創(chuàng)新與制作技藝的傳承，離不開人才的儲備和培養(yǎng)，銀河公司深諳人才培育對產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要性，建立一支由“南寧老友粉市級代表性傳承人”陳波師傅帶領(lǐng)的“老友”研學講師團隊，致力于將技藝、體驗、產(chǎn)品研發(fā)等創(chuàng)新教育形式互相融合，推動行業(yè)人才成長，該團隊還受邀赴中國人民解放軍總醫(yī)院服務(wù)保障中心開展傳授“南寧老友粉制作技藝”工作。

同時，攜手南寧一職校共同設(shè)立“南寧老友味道人才培養(yǎng)（實踐）基地”項目，通過“產(chǎn)教融合”“雙向發(fā)力”，共同為學生提供更多的實踐創(chuàng)新場所和就業(yè)機會，為廣西餐飲行業(yè)輸送人才；銀河公司通過打造兩個“老友粉”主題研學中心，與南寧廣播電視臺紅領(lǐng)巾校園小記者站、吉林市“霧凇寶貝”研學等多家研學機構(gòu)建立了深度合作關(guān)系，開設(shè)面向中小學生的“探尋老友味道”系列研學課程，吸引包括來自吉林省吉林市及本市中小學研學團隊前來研學，年接待人數(shù)超1500人次，為“老友”美食文化傳播和培育行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力筑好產(chǎn)業(yè)人才底座。

非遺煥新，打造“老友”形象展示窗口

近年來，非遺美食不斷“破圈”，通過跨界融合的方式逐漸走進大眾生活，銀河公司瞄準機遇，將“古城老友”品牌延伸發(fā)展，在“邕州古城·三街兩巷”傾力打造以傳承非遺民俗技藝、傳播非遺民俗文化、推廣南寧餐飲文化為經(jīng)營目標的“邕城印記”民俗技藝展示中心，成為市民游客參與老友粉研學、打卡老友味道美食地標、品嘗南寧傳統(tǒng)名小吃的好去處。2024年國慶節(jié)，“邕城印記”民俗技藝展示中心正式開業(yè)，開業(yè)以來，累計接待市民游客3萬人次，銷售老友粉和各類南寧傳統(tǒng)小吃2.5萬余份，讓市民游客在品嘗美食中了解古邕州文化歷史和南寧餐飲文化發(fā)展，沉浸式感受非遺老友美食和傳統(tǒng)文化的獨特魅力，成為南寧文旅形象的展示窗口之一。

樹立標桿，擴大“老友”品牌影響力

用一碗粉，吸引一群人；為一碗粉，去一座城，帶火一座城。作為承載了六十八年邕城人民味蕾記憶的本土餐飲企業(yè)，銀河公司以前瞻性的戰(zhàn)略規(guī)劃和積極穩(wěn)健的執(zhí)行力，促進產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源的整合與共享，實現(xiàn)“古城老友”標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，并積極參與“老友粉”行業(yè)標準化制訂，助推南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和品牌升級。今后，銀河公司將充分響應(yīng)政策號召，探索市場新需求，讓“古城老友”品牌從“爆紅”到“長紅”，為文化根脈薪火相傳，助力南寧老友粉成功申報第六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄、促進南寧市非遺美食融合發(fā)展做出積極的貢獻。

（通訊員：梁誠全、張貝莉/文 梁誠全/圖）